海外(アフリカ)のお米事情と美味しいお米の炊き方【お米】【炊き方】【海外】

海外(アフリカ)のお米事情と美味しいお米の炊き方【お米】【炊き方】【海外】
Pocket
LINEで送る

日本のお米って本当に美味しい。最悪おかずなくても食べれる。

海外に来てから、日本食が恋しくなるのはあるあるですよね。

あなたがどうしても食べたい日本食はなんですか?

私が食べたい日本食はいっっぱいあるんですけど・・・。
一番ないと困るのは『お米』です。

米

今回は海外で過ごす上で美味しいお米を食べるために奮闘した話をご紹介していきますね。

海外のお米事情

海外でお米ってどのくらい作られているかご存じですか?

農林水産省:https://www.maff.go.jp/index.html

世界では年間約4億8,000万トンもの米が作られているそうです!

ちなみに生産量・消費量の第一位は中国。

海外はインディカ米が多い

ジャポニカ米とインディカ米の大きく2つに分けることができます。
海外で多く生産・消費されているのはインディカ米なんです。
インディカ米はいわゆるタイ米です。

私たちが食べているお米はジャポニカ米なんですね。
なので、海外でジャポニカ米にあたるイタリア米やカルフォルニア米は日本米に似ていますよ。

ちなみに、お米大国だと思っていた日本の生産量は、年間781万6,000トンで世界第10位なんだそう。
他のアジアの国々に比べると少なくて、年々減少傾向にあるんだとか。

お米がないと辛いのは日本人だけじゃなさそうですね!

お米をどうやって手に入れるか

海外のお米事情がわかったところで、お米を買いに行きましょう。

実は『どんなお米でもよければ』どこにでも売っています。

アフリカでもスーパーにも小さな商店にも売られています。

ただ!!
日本のように、みずみずしく!ふっくらした!お米が手に入りにくいんです!

米 日本 ふっくら

つまり、日本米は売っていません。

海外のお米ってチャーハンには向いていますが、主食としてお米だけで食べるにはパサパサしてるんですよね。
おにぎりなんて握れません。バラバラになってしまいます。

本当に困った困った・・・困ったさん。

日本人在住者に聞く

美味しいお米を探す手段として第一にやることは、日本人の在住者の方に調査をします。

どのお米が美味しいですか!?!?


日本人が多い国だと、日本人に聞くのが一番良いです。(←当たり前)

その国が好きすぎると、日本食より現地食が好きで日本食に詳しくない人も多いので注意が必要です(笑)
ホームシックになっている人ほど、日本食を研究しているのでめちゃくちゃ詳しいですよね!

とことん試す!

もう、これにつきますよね・・・。

現在は、コロナの影響もあってあまり日本人在住者の方と会う機会がなく調査ができませんでした。

なので、スーパーのお米を片っ端から買って食べてみるというやり方で探しました。

結果、スーダンで一番美味しいのではないのかと思われるお米はコチラ↓

これ、スーダン在住者にしか需要のない情報かも(笑)

ちなみに日本円で100円ぐらいで結構安いんですよね。

お米を美味しく炊く方法

美味しいお米を手に入れたところで、美味しく炊けることができなければ意味がありません。

そう、我が家には炊飯器はありません。

炊飯器は買えないの?

今まで、お米探しが上手くいっても、お米をうまく炊けずに何度も炊飯器を購入しようか悩みました。

ちなみに、炊飯器はアフリカでも買えます

中国人が経営しているお店や、大きなスーパーに行けば売っています(これも中国製が多い)。

ただ、現地価格からすると高いです。
日本円で考えると安いんですけど、かなり高級品でなかなか手が出ません。

あと、私は永住しているわけではなく、主人の仕事が終われば帰国するのであまりものを増やしたくない!という思いがありました。

鍋があればお米は炊ける!!

そう言い聞かせて今まで炊飯器を購入していません。

8割ぐらいの確立で、焦げたり、お米の芯が残っていたり、べちゃべちゃになったりと失敗していました。
2割の成功にかけるしかない生活を送っていました・・・。

「沸騰してから12分間」の術!

美味しいお米の炊き方をネットで検索すると「みりんをいれる」とかでてきますよね。

それより簡単な方法があるんです!

私はあるYouTubeでお米の炊き方を勉強して世界が変わりました。

『沸騰してから弱火にして12分間待つだけ』

鳥羽 周作 氏
トバ シュウサク
1978年、埼玉県生まれ。Jリーグの練習生を辞め、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ入門するという異色の経歴をもつ。神楽坂の【DIRITTO】で3年、青山の【Florilege】で2年の修業を積み、恵比寿の【Aria di Tacubo】でスーシェフを2年務めた後、2016年3月より代々木上原【Gris】のシェフに就任する。その後、同店のオーナーシェフとなり、2018年7月より【sio】としてリニューアルオープン。

ヒトサラ:https://hitosara.com/0006118165/person.html

個人のチャンネルを開設する前のクラシルで動画に出演されていた時から鳥羽さんが好きすぎて、Youtube漁りまくってしまう・・・。

日本に帰国したらレストランsioに行きたい・・・。

ちなみにクラシルでもお米の炊き方をUPされていますが、そちらでは13分待つといっていたので12~13分待つのがいいみたいですね!

私は12分で,いつもお米を炊いています!

え、めちゃくちゃ簡単じゃないですか?
私はこれを実行しただけでお米を失敗しなくなりました。

詳細をお伝えすると

・強火で一気に沸騰
・沸騰したら混ぜる
・弱火で12分待つ

これだけでOK

水の量は指の関節1個分

ネットや本で調べるとお米何合に対し何mlとか書いてあるんですが、我が家には1合分を図るカップはありません。食べたい分だけ炊いてます(笑)

水の量はめちゃくちゃアバウト。

(お米の水の量の画像)

お米の上に指をおいて、第一関節分の水が入っていればそれでOK。

それだけ?と思うかもしれませんが、これだけでお米が美味しく炊けるようになりました。

日本米に近いお米じゃなくても、この炊き方をすればある程度美味しいお米が炊けますよ!

まとめ

世界で食べられているお米。
主にジャポニカ米とインディカ米に分けられていて、海外ではインディカ米がよく食べられています。

アフリカでも簡単に手に入れられる身近な食材です。

ただ、日本のお米とは違うので日本食には向いていないかもしれません。
美味しいお米を見つけるまでしっかり情報収集が必要です。

現地の日本人から聞いたり、何度も試してみてくださいね。

そして、鍋でお米を炊くポイントはコチラ。

①強火で一気に沸騰②混ぜる③弱火で12分間待つ

水の量は、指の第一関節ぐらい。

上記のことをやるだけで美味しく簡単にお米が炊けますよ。

海外で日本食って本当に大事ですよね。
お米さえ美味しければ、ホームシックになる可能性を減らせるはずです!

気になる方はぜひ試してみてくださいね。

海外生活カテゴリの最新記事